Viryklės istorija
Šiuolaikinis žmogus didžiąją laiko dalį praleidžia virtuvėje, kurios pagrindinis atributas yra viryklė. Prieš pasiekdama mums įprastas rūšis, ji nuėjo ilgą evoliucijos kelią. Ugnies įvaldymas tapo svarbiu momentu socialinėje žmonijos evoliucijoje. Nuo senų senovės žmonės, kūrė ugnį, gamino skanų maistą, sušildė ir apsisaugojo nuo plėšriųjų gyvūnų. Laikui bėgant, reikėjo krosnių, nes atvira ugnis turėjo daug trūkumų ir buvo neveiksminga.
Akmens krosnis
Pirmosios krosnys buvo padarytos gilių duobių pavidalu, kurių apačioje buvo kūrenama ugnis, o ant viršaus buvo dedami katilai arba padėta gyvūno skerdena. Vėliau, siekiant geresnio šilumos perdavimo, žemės
krosnys buvo padengtos moliniu skiediniu ir išklotos akmeniu. Visi suodžiai ir dūmai kaitinant krosnį liko name, todėl buvo didelis mirtingumas nuo anglies monoksido. Kaminai atsirado tik XII a. Renesanso laikais vyko funkcijų pasidalijimas. Svetainėje buvo paliktas židinys, kad būtų šilta, o viryklė perkelta į virtuvę.
Pirmiausia jo paviršius buvo padengtas poliruotu akmeniu, paskui metaline plokštele
Plytinė viryklė
Daugumoje viryklių konstrukcijų yra įprasta derinti kaitlentę su viryklės masyvu ( karščiui imlios plytos, ugniai atsparios plytos, kokliai). Tokia viryklė vienu metu tarnauja tiek šildymui, tiek kepimui. Tipiškas šios
klasės variantas yra Viryklė su šildoma sienute. Jei tokioje viryklėje yra sumontuota orkaitė, tada paprastai tokios krosnys vadinamos švedais
Vakaruose viryklė sus ienute visada buvo statoma nepriklausomai nuo pagrindinės krosnies ir jungiama prie pagrindinio kamino arba turi savo kaminą. Bet viryklės pakura gali būti naudojama kaip ir krosnies pakura.
Abiem atvejais yra pliusų ir minusų. Taigi, kombinuota viryklė užima mažiau vietos kambaryje ir turi vieną pakurą tiek maisto gamybai tiek ir šildymui – gana patogu. Bet čia kyla prieštaravimas – norint ilgiau gaminti maistą galima smarkiai perkūrenti šildomą sieną arba jos nedakūrenti kadangi maistas jau paruoštas, kitas trūkumas tai kad iškūrenti krosnį kali reikėt mažiau laiko nei reikia maisto gamybai.
Taigi, suomiškos malkinės krosnys koncentruojasi tik į maisto ruošimą su trupučiu medienos, o ne į šildymą.
Iš čia jų bruožai – siaura žema krosnis ir ilgas pravažiavimas per visas virimo grindis, būtinas jo tolygiam šildymui.
Kas yra geriau – galite ilgai ginčytis. Abiejų tipų viryklės yra prieinamos priklausomai nuo namo savininko situacijos ir pageidavimų.